2011年9月26日 星期一

國民市場老牌羊肉

大高雄地區有許多的傳統市場,從一大清早開始營業,賣菜賣肉,
衣食用品到家庭百貨,家庭主婦帶動人氣錢潮,商家攤販把氣氛炒的火熱,
市場過了正午收市,下午各式小吃接力,零嘴午茶陸續登場,
傍晚開始店家開門做生意,快炒熱食供應一直持續到了子夜時分。

以青年路與忠孝路交叉處的國民市場為例,延續著早市午後的人氣,
傍晚時分靠夜生活的店家,陸陸續續的擺出攤位、架起燈火做生意,
掛著老牌羊肉的招牌霓虹燈亮起,開始今日的生意,
在此服務了好多年的阿桑依舊沒有變,勤奮地搖起湯汁包著便當,
抬頭看看店裡所賣的菜色,從羊身上的肉到各式臟器的大火快炒、
這裡是應有盡有,羊肉火鍋還是脆腸冷盤,
光是湯就可以分成羊肉薄片川燙薑絲的肉湯、帶骨排骨肉的排骨湯、
最後還有大骨熬成的大骨湯,
真可說是徹徹底底的善加利用,絲毫沒有丁點的浪費。

我不清楚他們開張營業了幾年,只知道這間羊肉好早之前就已經存在著,
說是有名嘛,也許是它每天用餐時外帶的排隊人潮不減,
外帶羊肉燴飯、炒飯、還是炒麵的,站在攤位前頭,
可以聽見老闆輕快的翻炒鍋聲,咯囉咯囉地響著,像是火車穿過平交道的聲響,
頻率相同、力道一致,展現翻炒技術之高明,旁邊成排擺放的便當盒上做了記號,
便當盒代表是燴飯、放一片葉子在便當盒上面的是炒飯,

擺麵條在上頭自然就是炒麵,
這樣的順序流程明確好認,多年以來從不曾出過什麼差錯,
能讓炒手在第一時間把材料放入鍋中翻炒,毫不浪費時間,絕不擔心出錯,
好來應付用餐時段的擁擠人潮,餐盒往往都是排了好長好長一串。

新鮮的羊肉搭配恰到好處的麵粉勾芡,在配上老闆手中不知名的調味處方,
端上桌的絕對會是一盤熱呼呼還冒著白煙的快炒羊肉,
在這間舊式裝潢夾板的老屋子裡頭,可以明確的知道,
他們是靠羊肉的鮮明味美來一決勝負的,有別於時下裝潢時尚華麗的店家,
只有空間的亮麗再配上不怎麼樣的菜色,
要知道,餐廳是吃食物而不是來吃裝潢的,真的好吃的菜色才是重要,
可別遺忘了這些位處於街訪巷弄之中的美味食物,
就像這間看似不起眼的羊肉攤,沒有什麼特別裝潢、沒有什麼顯目扛棒(招牌),
但卻擁有大批食客排隊等候,
品嚐口碑優良的一盤羊肉燴飯、炒飯,還是來碗肉湯,

這樣類型的傳統市場裡,往往隱藏著許多不具名的小吃店家,
有著一定的水準功力,才能靠著實力闖蕩天下,
想要嚐鮮者不訪走訪一趟國民市場,
由新掘江新田路往東散步即可抵達,市場入口處有間金礦咖啡(青年店),
市場裡頭當然不只有雞排、羊肉。好吃的意麵,
現打現榨的農家堡果汁店都是國名市場的著名老牌商店,
安排一下行程,前來傳統市場朝聖吧。





2011年9月19日 星期一

新舊堀江

早在我還是小朋友走路上小學的時候,
高雄的繁榮地段集中在過了愛河河岸西邊的鹽埕區,
當時的大新百貨公司,愛河地下街還有現在說的舊堀江都在一塊,
連結成商圈,曾幾何時鹽埕區沒落了,
熱鬧的街道百貨往東跨過愛河移向中山、五福路交疊路段,
也就是遭火祝融大統百貨那個區塊,
路面重新規劃筆直寬敞,由機場直通火車站。

有印象的記憶裡是比較記得大統百貨,大新百貨在我的年代,正準備走入歷史,
大新百貨就要問我的姐姐們了,那麼對於所謂的堀江(舊),我們這一輩的印象裡,
應該都事先知道有新堀江,事後慢慢才發現原來鹽埕區也有個商場叫做堀江。
在我的童年時代,就有這一批人會往國外採購商品物件,
在當時台灣沒有那麼發達的年代裡,商家往日本、香港等地取貨,再返國轉售,
這便是所謂的跑單幫,集中在鹽埕區就有的小巷弄裡,現在經過看看,
那感覺還真有點像日本當地的市場,屋頂有棚遮陽,只不過我們這個稍微暗了點,
堀江是日文的發音,隨著年代而走進了泛黃的照片。

新的堀江也就此時產生,販售商品的性質也大致與舊堀江相同,
多屬於精品舶來品,規劃過的新堀江,一格格的玻璃空間規劃,
穿梭在裡頭正如同走逛櫥窗,
這邊總是有來自於國外最新最流行的訊息、新潮玩意跟炫目穿著,
對於嚮往國外卻沒能前往的我們來說,新堀江成了我們心中的一種嚮往,
學生時候的假日,打扮的漂漂亮亮跟同學約會吃飯,當然是離不開新堀江。

賣著小飾品、衣服手錶的店家,這裡集合了年輕人潮流最新的動向,
直到某一天的早上,對街的大統百貨頂樓火災,多少影響到購物觀光,
週遭的商家倒的倒搬的搬,失去了生命共同體的幫忙,
新堀江一支獨秀繼續發光,具有指標潮流意義的新堀江,
走我出了校園進入了社會工作,再回到新堀江的機會、
頻率也就跟著遞減,這裡依舊是人氣興旺,
特別是在舊大統從新出發,捷運將要開通的現在,只不過是過了年紀,
做的跟想的略為不同,自然也就沒有繼續跟上新潮腳步了。

近期的政府了解到它對於近代高雄的影響,也學習走向台北西門町的形象,
舉辦青少年演唱、次世代文化展覽表演等活動,去促進消費觀光,
老一輩的長輩也許還會坐著公車回到堀江購物,
而新的堀江帶動著高雄年輕世代的文化,
風貌不同性質有異的購物商圈裡,說著老高雄的過往跟新高雄的繁榮景象,
來高雄也許你會想去逛逛新堀江,也別忘了愛河西岸還有一個舊堀江,
以及堀江發展的歷史背景意義,走過了商場,多了些想像。

Hsin Chueh Chiang Market is a famous place for teenagers hanging around. 
You can experience Kaohsiung young people's fashion and energy just right here^^
If you are as old as me, you might feel a bit embarrassed walking around there, 
but it's a good way to remind us of  wonderful and unforgettable "childhood".
What they wear,waht they eat,what they play with, what they listen to,
what they talk about........are what IN at the moment, 
we gotta pretend we see what they mean or we are OUT><  
There are many fancy restaurents, 
coffee shops and stylish clothes shops along the streets. 
You will find your way out^^ 



2011年9月6日 星期二

有網路.沒有電視

我們沒有電視,不是因為經費不足,不是因為不喜歡看電視而把它搬走,
我們思考過後,把這個今日如同生活必需品的電視機,
從設備名單中打叉也畫了線刪除了,原因是,電視讓人無法思考、
電視讓人與人之間產生了隔閡,有了電視就失去了自我。

我們在此就擅作主張,拿掉電視,當機立斷的把這個霍亂的根源給剷除,
沒有電視,是希望來的旅人們,可以暫時迴避資訊轟炸的現代生活,
二十四小時毫不間斷的放送著,趕緊躲進屋裡,
免於遭到空氣中電波氣流的干擾,
回歸簡單生活,把時間再次的交還給你自己。

現在是你學習不再依賴電視的時候了,拿出把電視關掉的勇氣,

沒了電視,你可以聽聽音樂,暫時性的避開視覺干擾,用聽覺去發現世界,
你可以讀本書,書中說敘述的故事,往往都是寫書人多年的生活哲學體驗,
你可以把注意力拉回親朋好友的身旁,多久沒有好好跟家人朋友說說話聊聊天,
時間依然往前,地球依舊轉動,沒了電視,你會活的更自由,過的更快活。

不用擔心旅途中錯失了什麼重要資訊,我們提供無線上網查詢生活資料,
但是,這項設施可不是要讓你在這裡打怪降魔還是觀看網路電視,
因而再次造成你迷失於網路虛幻的世界裡,我們會適時出手解救,請放心。

說了這麼多,你還要看電視嗎?
當然是肯定的答案,連我自己也喜歡看,可是請挑選著節目看,
而不是沒事就轉開電視來看,
在這裡也不外乎是希望大家能控制網路、電視,
而不是被電視網路所控制,拿掉了電視阻礙,
你我的世界會比之前更加美好更加燦爛。

We have a TV, but we decided not to offer it here^^
We like watching TV, we have some favorite channels and TV shows as well.
Maybe we are use to be controlled by TV so that we don't have much time to think;
can't spend time talking with people around you.
Haven't you had enough to the TV news, some boring shows or some old-school dramas?

Without TV,you can listen to yourself or some nice music we have here.
Without TV, you can read a book learning something from the writer.
Without TV,you could pay attention to your family and friends.
Without TV,life is going on.... 

Don't worry,you can access the Internet here,if you need^^
Let's try to control TV, control ourselves.
You will find out that the world is running so well and easily without TV^^